Weißer Tee

Weißer Tee verdankt seinen Namen dem weißen, seidenartigen Flaum, der die jungen und ungeöffneten Blattknospen umschließt. Es werden rund 30.000 handgepflückte Knospen benötigt um 1kg weißen Tee herzustellen. Der lediglich zu zwei Prozent anfermentierte Tee erhält seinen milden Geschmack durch die schonende Licht- und Lufttrocknung.

Auch diesem Tee wird eine gesundheitsfördernde Wirkung zugesprochen. Hervorgerufenen durch den hohen Polyphenolgehalt (Antioxidantien) unterstützt und stärkt er das Immunsystem, da er die im menschlichen Körper befindlichen freien Radikalen wirksam bekämpft. Die bekanntesten und beliebtesten Sorten des weißen Tees sind der großblättrige Pai Mu Tan, Yin Zhen und White Downy.